Ingredienti:
200 gr ceci, 300 gr fagioli cannellini, 40 gr farro, bicarbonato, olio evo, sale, pepe. Anticamente mettevano anche poche cicerchie e fave secche.

Preparazione:

Fare ammorbidire, separatamente, i legumi in acqua e bicarbonato dalla sera prima. Lavarli accuratamente e fare mezza cottura. In una pentola capiente far bollire i ceci, i fagioli, le cicerchie, le fave e quindi il farro. Cuocere per circa un’ora. Condire con olio e pepe.